Propiltiouracilo : sustancia indicadora de la sensibilidad gustativa

Abstract

Según la sensibilidad que manifiestan frente al gusto del propiltiouracilo los humanos pueden dividirse en dos grandes grupos: el primero reúne a quienes lo perciben intensa o moderadamente amargo y el segundo a los que no sienten nada. Si bien las personas que son insensibles perciben otros compuestos amargos de los alimentos, esta prueba sensorial puede servir como índice de la capacidad gustativa general.

Actualmente la respuesta a esta sustancia está siendo relacionada con las preferencias individuales por ciertos alimentos y con la aceptación o rechazo de dietas recomendadas con fines terapéuticos.