dc.contributor.advisor | White, Cintia [dir.] | |
dc.contributor.author | Viglierchio, Catalina | |
dc.date.accessioned | 2024-07-05T17:49:26Z | |
dc.date.available | 2024-07-05T17:49:26Z | |
dc.date.issued | 2023 | |
dc.identifier.uri | http://repositorio.ub.edu.ar/handle/123456789/10844 | |
dc.description.abstract | Existe un patrón mundial de transición hacia una dieta basada en plantas. Para
acompañar aquella transición, se debe conocer los sustitutos de la proteína animal desde lo
nutricional y organoléptico. Sin embargo, muchas personas que llevan una alimentación
omnívora presentan poca información frente a esta temática.
Objetivo: evaluar el conocimiento, las prácticas y las actitudes alimentarias sobre proteínas de
origen vegetal, en Provincia de Buenos Aires y Ciudad Autónoma de Buenos Aires, y analizar el
PDCAAS de las proteínas vegetales con mayor frecuencia de consumo. | es_ES |
dc.language.iso | es | es_ES |
dc.subject | nutrición | es_ES |
dc.subject | nutrition | es_ES |
dc.subject | proteína vegetal | es_ES |
dc.subject | vegetal protein | es_ES |
dc.title | Análisis sobre el conocimiento, actitudes y prácticas alimentarias de la población general frente a las proteínas de origen vegetal en la Provincia de Buenos Aires y la Ciudad Autónoma de Buenos Aires | es_ES |
dc.type | Thesis | es_ES |
dc.publisher | Universidad de Belgrano - Facultad de Ciencias de la Salud - Licenciatura en Nutrición | es_ES |
dcterms.educationLevel | Calificación: 9 (nueve) | |