Ganadería regenerativa : el pastoreo racional Voisin como estrategia de manejo, inversión y sostenibilidad productiva

Abstract

La inconsistencia de la disponibilidad forrajera a lo largo del año limitó históricamente el aumento seguro de la carga animal en el establecimiento San Antonio. Esto motivó evaluar la ganadería regenerativa y el Pastoreo Racional Voisin (PRV) como alternativa de manejo. El objetivo general es evaluar la carga animal óptima del establecimiento antes y después de implementar dicho esquema. Se calculó la carga animal actual, se elaboró el balance forrajero mensual y se estimó la inversión y el beneficio económico a diez años mediante un flujo de fondos descontado, complementando con una matriz FODA y un cronograma de transición. Se encontró una carga animal actual de 0,98 EV/ha con déficit forrajero entre mayo y septiembre. A partir del análisis de escenarios, se estableció una carga objetivo de 1,26 EV/ha, correspondiente al piso del Escenario 1 y sustentada en un mejor aprovechamiento del forraje disponible mediante el PRV, sin depender de la implantación de nuevas especies forrajeras. La inversión total requerida asciende a $37.861.200 con un VAN de $276.886.652, una TIR de 287,7% pero una TIRM del 49,1% y repago en el primer año. Estos resultados indican que la transición hacia el PRV es una decisión técnica y financieramente conveniente, siempre que se implemente de forma gradual conforme a las limitaciones de capital y clima de la zona.