Invernada – recategorización de bovinos de carne : aplicando un engorde pastoril mixto
Abstract
La presente investigación tiene como objeto el análisis técnico-económico de los sistemas
de invernada bovina en Argentina, con especial énfasis en la transición hacia modelos de
producción mixtos. El estudio parte de una revisión histórica de la ganadería nacional
para contextualizar el desplazamiento de la actividad.