Evaluación de las competencias culinarias y descripción del consumo de alimentos procesados, ultraprocesados y "comidas listas para consumir" en el contexto de aislamiento social preventivo obligatorio en estudiantes de la licenciatura de nutrición de la Universidad de Belgrano
Abstract
El objetivo general de este trabajo final de carrera fue conocer el estado de las competencias
culinarias y describir el consumo de alimentos procesados, ultraprocesados y "comidas listas
para consumir" en estudiantes de tercero y cuarto año de la carrera de Licenciatura en
Nutrición, de la Universidad de Belgrano.
Se desarrolló como un estudio observacional, transversal y prospectivo de tipo correlacional
comparativo, con la aplicación de una encuesta auto administrada. La muestra quedó
confirmada por 30 estudiantes de tercero y cuarto año de la carrera de Licenciatura en
Nutrición de la Universidad de Belgrano, que estuvieran cursando virtualmente en el mes de
septiembre del año 2020.