http://repositorio.ub.edu.ar/handle/123456789/2730 Tue, 07 Apr 2026 15:17:01 GMT 2026-04-07T15:17:01Z http://repositorio.ub.edu.ar/handle/123456789/5456 Tesinas de la Carrera de Nutrición 2014-2015: Intercambio de experiencias de alumnos y egresados Ferrari, Mariela A.; Ravanelli, Beatriz; Saraví, Agustina Trabajo Final de Carrera (TFC)/ Tesinas • Objetivo principal: Completar la formación de grado del alumno y prepararlo para la actividad profesional. ▫ Es la oportunidad que tiene el alumno para manifestar la integración de los conocimientos adquiridos a lo largo de la carrera a partir de la elección de un tema. Thu, 25 Jun 2015 00:00:00 GMT http://repositorio.ub.edu.ar/handle/123456789/5456 2015-06-25T00:00:00Z http://repositorio.ub.edu.ar/handle/123456789/4778 Webquest y edublog: experiencia en la enseñanza universitaria de toxicología de alimentos Degrossi, María Claudia; Carnevali de Falke, Susana El presente trabajo relata una experiencia educativa, con desarrollo de una webquest y creación de un edublog, realizada en el año 2007 durante el dictado de Toxicología de Alimentos de la Carrera en Nutrición en dos instituciones educativas. se eligió como tema el Análisis de Riesgos, aplicado a edulcorantes no calóricos, por su carácter central en la asignatura y la gran cantidad de información disponible en la red sobre los mismos. Se organizaron actividades grupales, dentro y fuera del aula, en tiempos flexibles, respetando los intereses de los alumnos, quienes debieron realizar presentaciones parciales y un trabajo final que reuniera los resultados y conclusiones de la investigación realizada. La webquest resultó una herramienta organizadora de la actividad docente y de las tareas de los alumnos. Respecto al blog, favoreció el intercambio de información entre los grupos y motivó a los estudiantes, superándose rápidamente las dificultades iniciales en su utilización. The present work relates our 2007 educative experience with the development of a webquest and creation of an edublog in connection with a university course, “Food Toxicology of the Nutrition Carrier,” 212 m. degrossi; s. Carnevali webquest y edublog: experienCia en la enseñanza universitaria de toxiCología de alimentos RIED v. 12: 2, 2009, pp 211-228 I.s.s.N.: 1138-2783 AIEsAD conducted in two universities. The topic of “risk analysis applied to non caloric sweeteners,” was chosen because of its central importance to the subject and the amount of information available in the network. Group activities were organized inside and outside the classroom, at flexible times according to the interests of the students who were required to make presentations and produce a final work that presented their research findings and conclusions. The webquest was deployed as an organizing tool for teaching activity and for the students´ assignments. The blog facilitated exchange of information between groups and motivated students to overcome quickly the initial difficulties of its application. Thu, 01 Jan 2009 00:00:00 GMT http://repositorio.ub.edu.ar/handle/123456789/4778 2009-01-01T00:00:00Z http://repositorio.ub.edu.ar/handle/123456789/2752 Hábito de consumo del desayuno y calidad nutricional del mismo en niños y adolescentes de la zona norte del Gran Buenos Aires. - Breakfast Eating Habits and their Nutritional Quality in children and adolescents in the Northern area of Gran Buenos Aires, (high income area). Angeleri, Ma. Ana.; González, Ivana; Ghioldi, Ma. Mercedes; Petrelli, Luisina Las conductas y prácticas alimentarias de niños y adolescentes en la actualidad, podrían tener efectos adversos sobre su salud. De las comidas realizadas a lo largo del día, el desayuno es la que éstos se saltean con mayor frecuencia. Un desayuno completo aporta aproximadamente el 25% de la energía y nutrientes que requiere el organismo para cubrir sus necesidades diarias. Incluye al menos un alimento del grupo de leche, yogur y queso; uno del grupo de los cereales y uno del grupo de las frutas. Se realizó un estudio descriptivo y transversal con el objetivo de conocer el hábito y calidad nutricional del desayuno de niños y adolescentes de 7 a 12 años de edad que concurren a colegios privados y bilingües de la zona Norte del Gran Buenos Aires. El porcentaje de niños y adolescentes que consumió el desayuno el día de la encuesta fue de 94%. Sin embargo sólo el 5% realizó un desayuno de calidad nutricional completa; el 25% no consumió alimentos del grupo de leche, yogur y queso; el 20% no incluyó alimentos del grupo de los cereales y el 87% omitió alimentos del grupo de las frutas. Aproximadamente el 20% consumió otros alimentos fuera de los grupos considerados. Es importante enfatizar que no es suficiente fomentar simplemente el consumo del desayuno sino también resaltar en qué consiste un desayuno de calidad nutricional completa. La selección de los alimentos no sólo está determinada por la disponibilidad y accesibilidad a los mismos, sino también por las preferencias aprendidas. Las acciones de educación alimentaria nutricional dirigidas a niños y adolescentes, de manera didáctica, interactiva, y estimulante, son estrategias efectivas para fomentar actitudes positivas que 3 les permitirán, dentro de sus capacidades, elegir responsablemente los alimentos que consumen. Nowadays behaviour and eating habits in children and adolescents could have an adverse effect upon their health. From all the meals taken throughout the day, the breakfast is the one that is frequently skipped. A complete breakfast gives aproximately 25% of the energy and nutrients requiered by the organism to cover its daily needs. It includes at least one selection from the dairy food group, one selection from the cereal food group and one from the fruit food group. A descriptive and transversal study has been conducted in order to know the breakfast eating habits and its nutritional quality in children and adolescents from 7 to 12 years old attending bilingual schools located in the Northern area of Gran Buenos Aires, (high income area). The percentage of children and adolescents that ate their breakfast the day of the survey was 94%. However only 5% consumed breakfast with a complete nutritional quality; 25% didn’t consume foods that belong to the dairy group; 20% didn’t include foods from the cereal group and 87% ommitted foods from the fruit group. Aproximately 20% ate other foods that don’t belong to the above mentioned groups. It is important to emphasize what a nutritional quality breakfast is about as well as to encourage breakfast as an important meal. The food selection is not only determined by the availability and accessibility, but also by the learnt preferences. All the actions of eating habits education addressed to children and adolescents, in a didactic, 4 interactive and stimulating way are effective strategies to encourage positive attitudes that will allow them, according to their capacities, to responsably choose the foods they consume. Mon, 01 Jan 2007 00:00:00 GMT http://repositorio.ub.edu.ar/handle/123456789/2752 2007-01-01T00:00:00Z http://repositorio.ub.edu.ar/handle/123456789/2744 Early Distal Axonopathy of the Visual Pathway in Experimental Diabetes Fernandez, Diego C.; Pasquini, Laura A.; Dorfman, Damián; Aldana Marcos, Hernán J.; Rosenstein, Ruth E. Diabetic retinopathy is a leading cause of acquired blindness. Visual function disorders have been observed in diabetic patients with very early retinopathy or even before the onset of retinopathy. The aim of the present work was to analyze the visual pathway in an early stage of experimental diabetes. Diabetes was induced in Wistar rats by an i.p. injection of streptozotocin. A deficit in anterograde transport from the retina to the superior colliculus was observed 6 weeks after streptozotocin injection. At this time point, morphologic studies did not reveal retinal ganglion cell loss or substantial alterations in the superior colliculus. The optic nerve was morphometrically evaluated at intraorbital (unmyelinated and myelinated) and intracranial sections. In animals that had been diabetic for 6 weeks, a large increase in astrocyte reactivity occurred in the distal (but not the intraorbital) portion, which coincided with significant axon loss. Moreover, profound myelin alterations and altered morphologic features of oligodendrocyte lineage were observed at the distal (but not the proximal) optic nerve portion. The present results suggest that axoglial alterations at the distal portion of the optic nerve could be the first structural change in the diabetic visual pathway. Sun, 01 Jan 2012 00:00:00 GMT http://repositorio.ub.edu.ar/handle/123456789/2744 2012-01-01T00:00:00Z