http://repositorio.ub.edu.ar/handle/123456789/11448 Tue, 28 Apr 2026 00:50:15 GMT 2026-04-28T00:50:15Z http://repositorio.ub.edu.ar/handle/123456789/10952 Análisis de la competitividad de la cadena de cebada en Argentina y su posicionamiento en el mercado internacional Kissner, Rosana En mundo se sembraron en la campaña 2021/22 49 millones de hectáreas de cebada que generaron una producción de 146 millones de toneladas, siendo este cultivo dentro de los cereales el cuarto en importancia. En Argentina la superficie sembrada se ha incrementado significativamente en los últimos años. Este incremento se generó por una mayor demanda interna y externa, una mayor rentabilidad en los sistemas de producción, especialmente cebada – soja de segunda. Por otro lado, Argentina posee muy buenas condiciones agro ecológicas y un alto conocimiento tecnológico que le permitirá optimizar la producción en volumen y calidad. Estas características permiten obtener cebadas y maltas de alta calidad, muy competitivas que pueden ser exportadas a cualquier parte del mundo. El presente trabajo abordara la evaluación y el análisis del desempeño de la producción, industrialización y comercialización de la cadena de cebada. Para ello se utilizó como método de investigación el hipotético deductivo, partiendo del planteo de una hipótesis. Se contactaron a distintos productores de cebada; se les solicito la información necesaria para poder realizar un análisis económico y financiero de las implantaciones en sus establecimientos. Para la selección de los productores se consideró importante el genotipo implantado, es decir que las variedades utilizadas coincidieran con el mayor porcentaje de hectáreas publicadas en el Sistema de Información Simplificado Agrícola como así también inscriptas en el Registro Nacional De Cultivares A partir de estos análisis se revelo la importancia de la producción de este cereal. Sun, 01 Jan 2023 00:00:00 GMT http://repositorio.ub.edu.ar/handle/123456789/10952 2023-01-01T00:00:00Z http://repositorio.ub.edu.ar/handle/123456789/10951 Producción porcina y su alimentación con balanceados y pasturas Galbiatti Tava, Santiago Agustín El objetivo de esta tesis es determinar si un establecimiento de 50 cerdas es rentable utilizando para la alimentación granos propios, pasturas y compararlo con un establecimiento intensivo confinado que utiliza solo alimento balanceado. Considerando el marcado crecimiento de la producción porcina en los últimos años se recolectaron datos sobre la situación actual del sector en el ámbito internacional y nacional, los diferentes sistemas de producción y la cadena de valor, además de un breve análisis sobre la inclusión de las pasturas en alimentación. El método de la investigación que se ha desarrollado es el hipotético deductivo realizado en base al agregado de pasturas a la dieta porcina para reducir costos de alimentación, se obtuvo el margen bruto para determinar la rentabilidad. Se analizó un establecimiento porcino ubicado en San Andrés de Giles que utiliza el complemento de pasturas- balanceado para la alimentación de las madres en gestación y padrillos. Se realizó un análisis económico de la empresa sobre un año calendario y se lo comparo con una granja porcina que utiliza solo balanceado para la alimentación teniendo en producción las mismas madres. Se obtuvo como resultado una rentabilidad adicional en la granja que incorpora suplementación de pasturas en la dieta porcina, además de lograr un entorno más sano y amigable con el medio ambiente para la vida animal. Sun, 01 Jan 2023 00:00:00 GMT http://repositorio.ub.edu.ar/handle/123456789/10951 2023-01-01T00:00:00Z http://repositorio.ub.edu.ar/handle/123456789/10950 Mani: análisis del clúster manisero de la provincia de Córdoba respecto Formaggio, Anabela Este trabajo estará basado en analizar la competitividad de la producción y comercialización de maní con respecto al mercado internacional, donde una economía regional se fortalece teniendo un buen nivel de la organización de todos los eslabones de una cadena productiva y por las políticas gubernamentales. En la actualidad, la producción de maní es una de las economías regionales más importantes de nuestro país, con un fuerte impacto económico y social. Como se mencionó anteriormente, el objetivo de este trabajo fue analizar el clúster manisero de la provincia de Córdoba respecto a la competitividad en el mercado internacional; se realizó un análisis económico basado en los costos de producción local y su principal competidor del continente, Brasil en la campaña 2021/2022. A partir de los resultados de dicho análisis se propone la disminución o eliminación de las retenciones, debido a que el maní no debería ser considerado comercialmente como comodity, al mismo tiempo que se debería aumentar la oferta de maní con valor agregado en forma de pasta y aceite ya que existen mercados donde la colocación del producto seria inmediata. También se realizó una síntesis de las áreas de producción en dicha campaña del núcleo manisero y otras zonas de menor producción. Si bien hay conocimientos de la alta competitividad comercial, es muy importante defender las economías regionales que proveen alimentos de alta calidad en los mercados internacionales como lo es el maní en la provincia de Córdoba. Sun, 01 Jan 2023 00:00:00 GMT http://repositorio.ub.edu.ar/handle/123456789/10950 2023-01-01T00:00:00Z http://repositorio.ub.edu.ar/handle/123456789/10757 Comercialización de leche en grupo Cooperativo y Agregado de Valor en Origen Lester, Ezequiel Tenemos demostrado que los productores de leche de la cuenca de Tandil obtienen en el mercado un menor precio por la leche que producen. Entendemos que una de las causas es por estar alejados de las áreas de radicación de las principales usinas lácteas del país, lo cual limita el número de empresa (usinas lácteas) que operan en la Cuenca. Si bien es una cuenca que cuenta con un volumen de importancia y condiciones de calidad y composición de la leche producida que es superior a la que se produce en promedio en el país, en el año 2017 recibió un precio promedio, medido en kilos de sólidos útiles, de un 2,4% menor que el promedio nacional. A partir de esta situación, mi planteo fue establecer el objetivo de “Mejorar los precios de la leche que reciben los productores de la Cuenda de Tandil, y con ello mejorar la rentabilidad de sus explotaciones”, para ello desarrollé la hipótesis de que el objetivo se logra con el involucramiento de la Cooperativa de Tandil, en una primer etapa abordando las negociaciones de las condiciones comerciales de venta de la leche de los productores de la Cuenca de Tandil, a través de la Cooperativa, esto significa negociar en grupo, obtener más y mejor información del mercado de la leche previo a cada negociación para mejorar la misma, y la convocatoria de nuevos actores en la compra de leche. En un segundo paso evaluar una importante inversión por parte de la Cooperativa de Tandil, para la construcción de una Planta de elaboración de lácteos que permita mejorar el precio que reciben los productores tamberos de la cuenca. A lo largo del trabajo se demuestra que la participación de la cooperativa en la negociación de las condiciones comerciales de la venta de la leche de los productores de la Cuenca de Tandil dieron el resultado buscado, en el año 2019 el precio promedio, por kilos de sólidos útiles cobrado por los productores de la Cuenca de Tandil, fue un 3,8% superior al precio abonado como promedio nacional, mientras que el año 2022 el precio promedio, por kilos de sólidos útiles cobrado por los productores de la Cuenca de Tandil, fue un 4,8% superior al precio abonado como promedio nacional. Con estos datos queda demostrado que la acción de la Cooperativa fue positiva y permitió mejorar la performance de precios que los productores de la Cuenca recibían. Sun, 01 Jan 2023 00:00:00 GMT http://repositorio.ub.edu.ar/handle/123456789/10757 2023-01-01T00:00:00Z