http://repositorio.ub.edu.ar/handle/123456789/11430 Sat, 14 Nov 2026 11:06:10 GMT 2026-11-14T11:06:10Z http://repositorio.ub.edu.ar/handle/123456789/11935 Ruta gastronómica por Uribelarrea, San Miguel del Monte y General Belgrano como estrategia de desarrollo turístico Varela, Amira Denise La presente Tesina propone el diseño de una ruta gastronómica denominada «Entre Lagos, Pueblos y Sabores: Ruta Gastronómica por el Corazón Bonaerense», que articula tres localidades del interior de la provincia de Buenos Aires —Uribelarrea (partido de Cañuelas), San Miguel del Monte y General Belgrano— a lo largo de un trayecto de 155 kilómetros vertebrado por la Ruta Provincial 41. La investigación se enmarca en un enfoque cualitativo de alcance exploratorio-descriptivo, y persigue un doble objetivo: por un lado, analizar el patrimonio gastronómico y cultural de cada localidad como recurso turístico susceptible de valorización; por otro, diseñar un producto turístico empaquetado y comercializable que contribuya al desarrollo local de la región. Thu, 01 Jan 2026 00:00:00 GMT http://repositorio.ub.edu.ar/handle/123456789/11935 2026-01-01T00:00:00Z http://repositorio.ub.edu.ar/handle/123456789/11810 Situación actual del agroturismo y su contribución al desarrollo socioeconómico de la Ciudad de San Pedro, Provincia de Buenos Aires : estrategias para el desarrollo local Díscoli, Agustina Inés El agroturismo, es un tipo de turismo que se realiza en zonas rurales y que involucra, directamente al turista con las actividades económicas de la zona, su cultura, para que pueda vivir la experiencia del estilo de vida rural, durante toda su estancia; a este tipo de turismo se le ha denominado agroturismo (Polastri, 2023). También es considerado como una fusión estratégica que combina la actividad agrícola y/o pecuaria con el turismo, dando paso a un nicho comercial que impacta de manera positiva en las localidades pues crea ofertas de empleo y atraen turistas dispuestos a invertir para vivir una experiencia real, de lo que puede ser la vida rural (Instituto Interamericano de Cooperación para la agricultura, 2008). Thu, 01 Jan 2026 00:00:00 GMT http://repositorio.ub.edu.ar/handle/123456789/11810 2026-01-01T00:00:00Z http://repositorio.ub.edu.ar/handle/123456789/11809 Gestión turística en el Camino de Santiago (España) : un estudio de caso sobre la conservación de la autenticidad en la acogida tradicional jacobea Calegari, Lara Fernanda El presente trabajo investiga la gestión turística del Camino de Santiago en España y el papel fundamental que juega la Acogida Tradicional Jacobea1 para la conservación de su esencia. A través de un estudio de caso basado en Donativo Polagrino, alojamiento de tipo “donativo” ubicado en Pola de Allande, Asturias, España, se analiza como la hospitalidad y altruismo se enfrentan a un escenario de turistificación y a los desafíos a los que se encaran los hospitaleros ante la alta mercantilización de las rutas jacobeas. Por consiguiente, este trabajo de cuatro capítulos busca exponer como la Acogida Tradicional Jacobea es una pieza fundamental para seguir en un camino sostenible y amigable tanto para las comunidades locales como para los peregrinos. Thu, 01 Jan 2026 00:00:00 GMT http://repositorio.ub.edu.ar/handle/123456789/11809 2026-01-01T00:00:00Z http://repositorio.ub.edu.ar/handle/123456789/11691 Análisis de la experiencia aérea en pasajeros con necesidades alimentarias especiales : estudio comparativo en aerolíneas regionales Cartagena Arenas, Magalí Cecilia El transporte aéreo es fundamental para el turismo y los servicios ofrecidos a bordo impactan de forma directa en el bienestar, la accesibilidad y la seguridad de los pasajeros. Actualmente, el aumento de las enfermedades crónicas no transmisibles, como celiaquía, diabetes y alergias alimentarias, plantea nuevos desafíos para la gestión de calidad en la industria aerocomercial y en particular en la provisión de menús especiales. Thu, 01 Jan 2026 00:00:00 GMT http://repositorio.ub.edu.ar/handle/123456789/11691 2026-01-01T00:00:00Z