http://repositorio.ub.edu.ar/handle/123456789/11414 Tue, 28 Apr 2026 00:50:34 GMT 2026-04-28T00:50:34Z http://repositorio.ub.edu.ar/handle/123456789/65 Viabilidad de la producción de carne orgánica en las islas del pre-delta diamantino Tulián, Aníbal M. Este trabajo final de carrera aborda la producción de carne ecológica en la zona del pre-delta diamantino a partir del estudio técnico, estudio de mercado, y análisis económico de este sistema productivo. En el capítulo I se introduce al lector a la temática trabajada. En el capítulo II se plantean los objetivos que persigue la tesina, y en el capítulo III se explicitan sus aspectos metodológicos. A partir de allí comienza el desarrollo de la temática iniciándose en el capítulo IV con el Estudio Técnico que pretende: presentar los aspectos legales de la producción ecológica en Argentina y caracterizar la zona escogida para realizar la propuesta productiva, analizando las fortalezas y las debilidades de la misma. En el capítulo V Estudio de Mercado, se bosquejan las condiciones y la implicancia del mismo en lo referente a la viabilidad de este sistema productivo. El estudio se cimienta en la oferta y la demanda de los mercados interno e internacional, y en los aspectos que alientan la producción ecológica en general, y la carne orgánica en particular. El trabajo se finaliza con el análisis económico de la aplicación de este sistema productivo en la zona elegida, concluyendo en la confirmación de la hipótesis de que es viable la producción de carne orgánica en el predelta diamantino. Thu, 01 Jan 2004 00:00:00 GMT http://repositorio.ub.edu.ar/handle/123456789/65 2004-01-01T00:00:00Z http://repositorio.ub.edu.ar/handle/123456789/68 Comparación de la producción y composición de leche entre las razas Jersey, Holando Argentino y su primera cruza, en un tambo comercial de la Región Pampeana. Giustetti, Pablo Andrés El objetivo del trabajo fue saber si había diferencias significativas en la producción y composición de la leche de las razas Holando Argentino, Jersey y su primer cruza (1/2). La información obtenida para el desarrollo del mismo, fue tomado del control lechero oficial y del control del LACLE , de un tambo comercial de la zona de Gral. Villegas al Oeste de la provincia de Buenos Aires. Mon, 01 Jan 2001 00:00:00 GMT http://repositorio.ub.edu.ar/handle/123456789/68 2001-01-01T00:00:00Z http://repositorio.ub.edu.ar/handle/123456789/64 Buenas prácticas de manejo del ganado previo a la faena y su incidencia en la cadena de la carne Álvarez, Alexis Tradicionalmente, en nuestro país, la hacienda destinada a faena era apartada en el campo, subida a un camión y transportada hasta el frigorífico. Estos pasos constituían toda la operatoria, muy sencilla, sin otra documentación que su correspondiente guía. Hoy, las cosas cambiaron. La producción de bovinos para exportación debe adecuarse continuamente a las transformaciones culturales y económicas de los países desarrollados a los que vendemos nuestro producto. En este sentido, la intensificación de la producción ganadera ocurrida en las últimas décadas, la irrupción de enfermedades como la Escherichia Coli (E.coli) y la Encefalopatía Espongiforme Bovina (BSE) e, incluso, la forma en que se aniquiló la hacienda ante un brote de aftosa en Gran Bretaña, llevaron a la pérdida de confianza de los consumidores del mundo desarrollado en los alimentos que ofrecen sus góndolas. La necesidad de brindar mayores garantías de inocuidad marcó un punto de inflexión en el comercio mundial de carnes: los controles a las importaciones se están convirtiendo en sofisticadas exigencias para los países exportadores, que inciden en los distintos eslabones de sus cadenas cárnicas. Como resultado surge la necesidad de buscar prácticas de manejo que permitan asegurar el bienestar de la hacienda a campo, durante la carga, el transporte y la faena humanitaria, cumpliendo con todos los requisitos de identificación y trazabilidad del ganando. Tue, 01 Jan 2008 00:00:00 GMT http://repositorio.ub.edu.ar/handle/123456789/64 2008-01-01T00:00:00Z http://repositorio.ub.edu.ar/handle/123456789/56000 Competitividad argentina en el mercado internacional de frutas frescas Hosch, Diego El trabajo de investigación debajo desarrollado intenta de comparar y analizar lo más amplia, y claramente posible la situación y posicionamiento de la Argentina en el Mercado Internacional de Frutas Frescas. Para ello se tomo como parámetro el principal competidor argentino, Chile. Mediante un análisis macro de la producción, exportaciones/comercialización, tecnología y políticas económicas utilizadas en cada nación, se trato de buscar la razón por la cual estos dos países con tan similares condiciones naturales atienden los mismos mercados pero en diferentes cantidades, lo que habla directamente de la calidad de los productos y estrategias productivas-económicas. Fri, 01 Jan 2010 00:00:00 GMT http://repositorio.ub.edu.ar/handle/123456789/56000 2010-01-01T00:00:00Z