http://repositorio.ub.edu.ar/handle/123456789/565 2026-04-07T15:19:14Z http://repositorio.ub.edu.ar/handle/123456789/10914 Análisis de situación con respecto al patrón de consumo alimentario y uso de ayudas ergogénicas en jugadores de rugby masculino de la URBA Cairo, Camila Introducción: El rugby en Argentina es un deporte muy practicado; tiene costumbres y particularidades que llevan a los deportistas a utilizar ayudas ergogénicas con fines deportivos y a cuidar su alimentación y hábitos. Objetivo: Examinar los patrones alimentarios y la adherencia a las pautas de alimentación saludable conocidas como GAPA de los jugadores de rugby al igual que el consumo de suplementos deportivos y la práctica del hábito de fumar. Metodología: Estudio descriptivo, correlacional, cuantitativo, no experimental de tipo transversal. Se incluyeron 93 participantes mayores de 20 años, de sexo masculino y que actualmente sean jugadores del Club San Andres o Club Newman. Las variables estudiadas fueron la utilización de suplementos, tipos de suplementos, categoría de inicio en su utilización, al igual que razones que llevaron a este consumo y bajo recomendación de quien. Prevalencia del asesoramiento nutricional y valoración subjetiva del nivel de información con respecto a los suplementos. Consumo de alimentos, agua, bebidas y bebidas alcohólicas. Hábito tabáquico actual. Resultados: Se encuestó a 93 jugadores sobre el uso de ayudas ergogénicas de los cuales 80 (86%) afirmaron usarlas. Los suplementos más utilizados fueron proteínas en polvo (92.5%) y creatina (77.5%). El objetivo principal fue el aumento de masa muscular (38.8%), seguido de mejorar el rendimiento (30%). Solo el 63.8% comenzó a usar suplementos por recomendación de un nutricionista. Los patrones de consumo de los jugadores en comparación con las GAPA resultaron ser relativamente congruentes con excepción del consumo de agua en cantidades suficientes (55.9%), el consumo de carnes rojas en exceso (52.7%) y una falta de carne de pescado en la dieta del 91.4%. Conclusiones: Los resultados destacan la importancia de proporcionar información confiable sobre ayudas ergogénicas y promover la consulta con nutricionistas. Es crucial diseñar intervenciones de educación nutricional para mejorar la alimentación y optimizar su rendimiento y salud, especialmente para jugadores jóvenes. 2023-01-01T00:00:00Z http://repositorio.ub.edu.ar/handle/123456789/10844 Análisis sobre el conocimiento, actitudes y prácticas alimentarias de la población general frente a las proteínas de origen vegetal en la Provincia de Buenos Aires y la Ciudad Autónoma de Buenos Aires Viglierchio, Catalina Existe un patrón mundial de transición hacia una dieta basada en plantas. Para acompañar aquella transición, se debe conocer los sustitutos de la proteína animal desde lo nutricional y organoléptico. Sin embargo, muchas personas que llevan una alimentación omnívora presentan poca información frente a esta temática. Objetivo: evaluar el conocimiento, las prácticas y las actitudes alimentarias sobre proteínas de origen vegetal, en Provincia de Buenos Aires y Ciudad Autónoma de Buenos Aires, y analizar el PDCAAS de las proteínas vegetales con mayor frecuencia de consumo. 2023-01-01T00:00:00Z http://repositorio.ub.edu.ar/handle/123456789/10816 Impacto del etiquetado frontal en la elección de compra de alimentos ultraprocesados destinados a niños/as en edad preescolar y escolar Luraschi, Sol Recientemente en Argentina se aprobó la Ley de Promoción de Alimentación Saludable en donde se establece la obligatoriedad del etiquetado nutricional frontal de los alimentos. El objetivo de esta investigación es demostrar la influencia del etiquetado frontal en la elección de compra de alimentos ultraprocesados en adultos responsables de niños en edad preescolar y escolar residentes en la ciudad de Rosario, Argentina durante la segunda etapa de la implementación de esta Ley. Se realizó un estudio transversal en donde se encuestó a 111 personas adultas responsables de niños/as de entre 2 y 11 años residentes en la ciudad de Rosario a través de la plataforma Google Forms. En la encuesta se investigó la importancia dada a la alimentación de los niños/as, los productos ultraprocesados a elección, la razón de la elección de alimentos con sellos de advertencia, la percepción de los apoderados acerca del etiquetado nutricional frontal y los cambios en los hábitos de compra dada por la implementación de la Ley. El 97,3% de los encuestados reconoció haber visto regularmente u ocasionalmente el etiquetado nutricional de advertencia. El 98,1% compra alimentos ultraprocesados, siendo las galletitas el producto más elegido para los niños/as. Todos los encuestados consideran importante o algo importante la calidad nutricional de los alimentos brindados a los niños/as. El 42,6% declaró que la influyó la presencia de los sellos de advertencia a la hora de escoger un producto y el 38,9% ha comprado menos alimentos con etiquetado frontal. Se pudo concluir que la implementación de la ley ha influido positivamente en la elección de alimentos por parte de los encuestados, aún así resulta necesaria la educación alimentaria para fomentar una alimentación saludable en las infancias, ya que los alimentos ultra procesados siguen siendo preferidos por su sabor, conveniencia y pedido de los niños/as; sin embargo resulta necesario realizar más investigaciones sobre esta temática. Palabras clave: sobrepeso, obesidad, enfermedades crónicas no transmisibles, ley de promoción de alimentación saludable, etiquetado frontal, ultraprocesados, infantes, elección de compra. 2023-01-01T00:00:00Z http://repositorio.ub.edu.ar/handle/123456789/10802 Uso de prebióticos y probióticos para el tratamiento del Síndrome de Intestino Irritable en adultos: Revisión bibliográfica. Hanna, Jesus dos Montes El síndrome del intestino irritable (SII) es un trastorno gastrointestinal funcional crónico y recidivante que se caracteriza por síntomas como dolor abdominal, cambios en los hábitos intestinales y malestar. Aunque los mecanismos exactos de los probióticos en el cuerpo humano no se comprenden completamente, se cree que tanto los probióticos como los prebióticos podrían mejorar los síntomas del SII mediante la manipulación de la microbiota intestinal. 2023-01-01T00:00:00Z