http://repositorio.ub.edu.ar/handle/123456789/1 2026-11-09T19:11:45Z http://repositorio.ub.edu.ar/handle/123456789/11935 Ruta gastronómica por Uribelarrea, San Miguel del Monte y General Belgrano como estrategia de desarrollo turístico Varela, Amira Denise La presente Tesina propone el diseño de una ruta gastronómica denominada «Entre Lagos, Pueblos y Sabores: Ruta Gastronómica por el Corazón Bonaerense», que articula tres localidades del interior de la provincia de Buenos Aires —Uribelarrea (partido de Cañuelas), San Miguel del Monte y General Belgrano— a lo largo de un trayecto de 155 kilómetros vertebrado por la Ruta Provincial 41. La investigación se enmarca en un enfoque cualitativo de alcance exploratorio-descriptivo, y persigue un doble objetivo: por un lado, analizar el patrimonio gastronómico y cultural de cada localidad como recurso turístico susceptible de valorización; por otro, diseñar un producto turístico empaquetado y comercializable que contribuya al desarrollo local de la región. 2026-01-01T00:00:00Z http://repositorio.ub.edu.ar/handle/123456789/11934 Optimización operativa en el Upstream : la gestión estratégica de proveedores logísticos en la cadena de suministro de producción de petróleo en Argentina : caso: producción no convencional en Vaca Muerta Melleretzky, Chaia El Upstream como un concepto asociado a las más importantes actividades de la industria petrolera, las de exploración y producción de hidrocarburos, constituye uno de los pilares fundamentales del sector y uno de los principales motores del desarrollo económico en Argentina. En un escenario en el que la competitividad en el sector energético global exige una gran eficiencia operativa, sobre todo en la etapa de Upstream, la transición de la logística tradicional hacia una gestión integrada de la cadena de suministros de las empresas ha transformado la operación y redefinido la productividad de este sector. Pero, frente a una actividad caracterizada por elevados requerimientos de capital y una gran complejidad operativa, ¿cómo pueden las empresas petroleras sostener sus ventajas competitivas y maximizar la creación de valor? En Argentina, en un contexto marcado por distintas características geográficas y macroeconómicas y especialmente por el crecimiento de Vaca Muerta en los últimos años, se han incrementado los desafíos logísticos para las empresas, transformando a la tercerización de operaciones en una herramienta estratégica indispensable para la maximización de utilidades: la delegación de procesos críticos a proveedores especializados permite a las compañías operadoras concentrar sus recursos en su core business, optimizando la cadena de suministros en un entorno marcado por la volatilidad macroeconómica y desafíos de infraestructura. El análisis de las ventajas competitivas y la gestión de riesgos de la tercerización revela cómo la sinergia con operadores logísticos define hoy la capacidad de respuesta y la sustentabilidad de la industria petrolera nacional. 2026-01-01T00:00:00Z http://repositorio.ub.edu.ar/handle/123456789/11933 ERG de discapacidad y gestión de RR.HH. : "El puente posible". Percepciones sobre la articulación entre un ERG de discapacidad y la gestión de RR.HH. en la accesibilidad, el desarrollo profesional y la inclusión, en una empresa multinacional de consultoría tecnológica con operaciones en Argentina (2026) Skrilec, Juan Miguel Esta investigación describe la percepción de treinta y nueve integrantes de una firma multinacional de consultoría con operaciones en Argentina sobre la contribución del grupo de recursos para empleados (ERG) de discapacidad y de la gestión de recursos humanos a la accesibilidad, el desarrollo profesional y la inclusión. Participaron personas con discapacidad, miembros del ERG y referentes institucionales, que respondieron un cuestionario cualitativo analizado mediante análisis temático y categorización por frecuencias. Los resultados describen un ERG reconocido por su aporte cultural, una gestión de recursos humanos percibida como reactiva y un vínculo entre ambos que opera de manera informal. El estudio aporta una descripción situada de una relación poco explorada en el contexto local. 2026-01-01T00:00:00Z http://repositorio.ub.edu.ar/handle/123456789/11932 Alimentación saludable y gastronomía urbana en Buenos Aires : transformaciones, tendencias y desafíos (2015-2025) Ferrari, Lara Muriel La alimentación saludable cobró una importancia cada vez mayor en los patrones de consumo en las ciudades y en el sector de la gastronomía a lo largo de la última década. En la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, este fenómeno provocó cambios significativos en la oferta gastronómica, los hábitos de alimentación y las formas de consumo, fomentando la aparición de propuestas novedosas relacionadas con el bienestar, la sostenibilidad y la toma de decisiones conscientes al consumir. La presente investigación tiene como objetivo analizar el efecto de la nutrición saludable en la gastronomía urbana de Buenos Aires entre 2015 y 2025, teniendo en cuenta la función de las políticas públicas, las tendencias de consumo y las modificaciones socioculturales ligadas a la alimentación en la actualidad. Asimismo, se pretende analizar el crecimiento de iniciativas gastronómicas saludables, el auge de movimientos como el veganismo y el vegetarianismo, la influencia de las redes sociales y el surgimiento de programas orientados a la educación alimentaria y a la sostenibilidad. 2026-01-01T00:00:00Z